- 200 г
- 500 г
- в зёрнах
- для турки
- под чашку
- эспрессо
- гейзер/фильтр
- френч-пресс
Для тех, кто ищет не просто кофе, а гастрономический опыт
Кения Мутега Кианду — это редкий представитель кенийского терруара, выращенный на предельной высоте в 2100 метров над уровнем моря. Именно такие условия — холодные ночи и вулканические почвы — заставляют зерно развивать исключительную плотность и сложный, многослойный вкус.
Что вы почувствуете в чашке:
В первом глотке вас встретит яркая, прозрачная кислотность, напоминающая свежевыжатый помело и сок красной смородины. В средней температуре раскрывается глубокая сладость — тона какао и меда придают напитку бархатистое тело, балансируя фруктовую искристость.
Аромат: едва уловив ноты цветущей черешни, медовой пряности и лесной малины, вы поймете, почему этот сорт так ценят профессионалы SCA.
Послевкусие: чистое, слегка терпкое, с шлейфом темного шоколада и цитрусовой цедры.
Рекомендация по завариванию:
- Турка и гейзер подходят, но лучше заварить тонкий помол прямо в чашке
- Френч-пресс — идеально для раскрытия всех нюансов в балансе
- Альтернатива (V60, пуровер) и фильтр-кофеварка: раскроет ягодный букет и кислотность помело
- Эспрессо: даст плотное тело, оттенки какао и долгое медовое послевкусие
Обратите внимание, что такой кофе рекомендуется заваривать водой с температурой не выше 95 градусов.
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 2 варианта оплаты: при получении товара или по предоплате электронным платежом, СБП или по счёту (для компаний и ИП) на сайте.
- Наличными либо картой при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете сопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Онлайн оплата СБП, картой или через электронный кошелёк. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции. После оплаты вы получите чек на email или по СМС.
- Оплата по счёту для компаний. Для этого выберите в корзине тип плательщика «Юридическое лицо».
Юридическим лицам и корпоративным клиентам
Если вы заинтересованы в покупке кофе для продажи в магазине или кофейне, или хотите покупать кофе для офиса, отеля или другого коммерческого направления, то пройдите регистрацию для юр.лиц. Это позволит вам пользоваться специальным типом цен и заказывать больше кофе по меньшей цене.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 18.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес.
- Самовывоз с производства по адресу г. Москва, Анненский проезд 7с1. Забрать заказ можно по будням с 9 до 18 часов.
- Самовывоз из пунктов выдачи СДЭК, Яндекс Доставка, 5Post. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придёт уведомление. Заказ можно оплатить при получении. Срок хранения — 5-14 дней. При передаче посылки в транспортную компанию вам будет отправлен трек-номер, по которому можно отследить посылку.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность.
Зерно specialty (спешалти)
Для производства всех сортов свежеобжаренного кофе в ассортименте — арабики и купажей — мы используем зелёный кофе высшей категории. Это показатель качества, который признаётся мировыми экспертами.
Молотый кофе
Если вы выбираете молотый кофе, то помол делается из зерна данного сорта индивидуально при изготовлении вашего заказа. Для точного равномерного помола мы используем швейцарские кофемолки Ditting. Это профессиональные кофемолки с керамическими жерновами, которые производятся с 1928 года и зарекомендовали себя как одни из самых надёжных.
Особенности упаковки кофе
Мы гарантируем вкус и качество свежеобжаренного кофе, а также его сохранность. Надёжная многослойная упаковка оснащена зип-локом и дегазационным клапаном, которые сохраняют зерновой кофе до 24 месяцев и молотый кофе на срок до 18 месяцев. Храните кофе прямо в упаковке, её можно открывать и герметично закрывать.
Турка (джезва)
У сосуда для приготовления кофе множество названий: турка, джезва, срджеп, ибрик, далла. Или же просто маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Турки очень разнообразны. Они отличаются размерами, формой и материалом, из которого изготовлены. Турка может быть полностью глиняной, или полностью медной. Может быть медной с деревянной ручкой. А может быть и алюминиевой.
Турка из металла наиболее долговечна и неприхотлива. Металл не лопнет и не разобьется, его легко мыть и чистить. Турки для кофе изготавливают из меди, серебра, алюминия и нержавеющей стали. Наибольшей популярностью у кофеманов пользуются медные турки. Медь обладает равномерной теплопроводностью, а сама турка имеет самое узкое горлышко, что для приготовления кофе немаловажно. Внутренняя поверхность медной турки должна быть покрыта пищевым оловом или серебром. Турки, изготовленные из других металлов, уступают по качеству медным родственницам либо по теплопроводящим свойствам, либо по пластичности материала.
В турках из глины вкус кофе получается особенно неповторимым. Модели, изготовленные из китайской глины, обладают высокой пористостью и способны впитывать аромат кофе, вследствие чего напиток получается особенно вкусным. Кроме этого, глина хорошо пропускает воздух, обогащая кофейный напиток кислородом, что дает возможность полностью раскрыться аромату. Правда, пористость исинской глины имеет и свою оборотную сторону. Дело в том, что в такой турке можно готовить только один вид кофе – тот, который был сварен в ней впервые. В противном случае ваш напиток будет иметь смешанный букет ароматов всех сортов кофе, когда-либо сваренных в этой турке.
Керамические турки более универсальны. В них вы можете готовить любой сорт кофе. Качество сваренного напитка в турке из керамики является очень высоким из-за свойств материала. К тому же толстые стенки сосуда дают более длительный процесс заваривания, который продолжается даже после снятия турки с огня.
Гейзерная кофеварка
Гейзерные кофеварки – это простой, быстрый и удобный способ вкусно приготовить кофе. Процесс приготовления предельно прост, а результат всегда положительный. Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, получается довольно насыщенным, без гущи, с богатый насыщенный вкус. Для приготовления кофе необходимо налить воду в нижний отсек, засыпать кофе в специальный отдел кофеварки, плотно закрутить и поставить ее на огонь. По мере нагревания горячая вода будет выталкиваться из нижнего отсека и, проходя через отделение с молотым кофе, заваривать его и скапливаться в верхней части в готовом виде.
Кстати стоит заметить, что кофеварки гейзерного типа могут быть и электрическими. Принцип действия тот же.
Капельная кофеварка (фильтр)
Такие кофеварки также широко распространены в быту. Они сравнительно недорого стоят и очень просты и понятны в эксплуатации.
Принцип действия кофеварки заключается в следующем: в специальный резервуар заливается холодная вода, которая затем нагревается, после чего под давлением проходит по специальному каналу и разбрызгивается на фильтр, заполненный кофе. Проходя через фильтр, вода становится кофейным напитком и стекает в кофейник.
Кофеварки капельного типа отличаются разнообразием моделей. Модели различаются не только внешним видом, но и мощностью. Оптимальной для дома является кофеварка мощностью 800 Вт. Напиток из такой кофеварки получается крепким и хорошим при умеренном расходе кофе.
Френч-пресс
Вот еще один простой способ приготовления кофе в домашних условиях. Молотый кофе насыпается в специальный кофейник, называемый френч-пресс и заливается горячей водой (90-98°С). Кофе дают немного настояться. После этого, рукой нажимают на плунжер (стержень, проходящий через центральное отверстие в крышке кофейника). Этот стержень опускает сетчатый фильтр через весь напиток на дно кофейника. Таким образом напиток отделяется от гущи.
Френч-пресс позволяет наиболее полно раскрыться вкусовым и ароматическим качествам зерна. Профессиональные кап-тестеры при дегустации используют именно такой способ заваривания кофе. Напиток, приготовленный во френч-прессе, дает вкусовые показатели (аромат, плотность, кислотность, горчинка и др.), присущие данному сорту кофе. К тому же это самый удобный и быстрый способ получить качественный любимый напиток практически в любом месте.
Кофеварка эспрессо (рожковая)
Рожковая кофеварка может в полной мере раскрыть богатый кофейный вкус. Приготовление кофе в такой кофеварке происходит
следующим образом: молотый кофе засыпается в холдер (рожок), разравнивается и прессуется. Холдер устанавливается в кофеварку. Вода в кофеварке нагревается и под давлением пропускается через сформированную таблетку кофе. Время пропускания воды не должно превышать 30 секунд. В результате вы получаете ароматный кофе с богатым вкусом.
Есть также автоматические эспрессо-кофеварки, которые сами мелют кофе, сами формируют из него таблетку, которая после заваривания автоматически выбрасывается в резервуар для отходов.
Аэропресс (АeroPress)
Способ приготовления кофе, набирающий популярность в последнее время. Аэропресс был сконструирован в 2005 году американцем Аланом Адлером. Внешне он напоминает очень большой медицинский шприц. А по принципу действия схож с френч-прессом. Аэропресс состоит из двух частей – плунжера и цилиндра. На цилиндр надевают фильтр с микроотверстиями, а сам цилиндр устанавливают на чашку. После этого в него засыпается кофе и наливается горячая вода. Все быстро перемешивается и закрывается плунжером. Процесс приготовления кофе происходит в момент нажатия на плунжер. Вода под давлением проходит сквозь кофе и фильтр и в чашке вас ожидает уже готовый напиток.
Запаренный кофе (в чашке)
Самый простой способ приготовления. Молотый кофе тонкого помола насыпается в чашку и заливается горячей водой (88-96 градусов). Через 2-3 минуты напиток готов к употреблению.
Беременность — время, когда каждая будущая мама внимательно относится к своему питанию. Кофе, один из самых популярных напитков в мире, часто вызывает вопросы: можно ли его пить во время беременности, сколько и какой сорт безопасен? Давайте разберёмся с научной точки зрения.
Ранее было исследовано употребление кофе в предоперационном периоде и его влияние на самочувствие пациентов после операции. Было установлено, что отказ от кофе перед вмешательством увеличивает частоту возникновения головной боли в постоперационном периоде (Bowers и др., 2025), а профилактическое применение кофе снижает вероятность развития данного осложнения.
На протяжении последних десятилетий активно публикуются эпидемиологические данные, свидетельствующие о многостороннем положительном влиянии потребления кофе на здоровье человека. Последние данные свидетельствуют, что потребление кофе снижает риск смерти от всех причин у людей, пьющих его именно по утрам. Механизмы защитного действия кофе активно исследуются, и в самое недавнее время внимание исследователей было устремлено на его генопротекторные особенности.
В приготовлении кофе вода может быть как главным помощником, так и серьёзной помехой в достижении идеального вкуса. Прозрачная и чистая на первый взгляд, она состоит из многих минеральных веществ, соединений, может быть мягкой и жёсткой и тд. Поэтому важно знать, что вкусо-ароматические качества приготовленного кофе напрямую зависят от состава используемой воды. В этой статье мы приводим оптимальные показатели воды для приготовления кофе.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос