Кофе медовой обработки

Хоть название наталкивает на мысли о мёде и пчёлах, но данный способ обработки с настоящим мёдом ничего общего не имеет: кофе не мажут мёдом, пчёлы в процессе не участвуют. Такое аппетитное название было выбрано, поскольку мякоть кофейной ягоды тягучая и липкая, её иногда называют «медовой». Во время процесса медовой обработки кофе высушивается, при этом часть или вся мякоть остается на пергаментной оболочке (особая белая плёнка), покрывающей зёрна. Кофейную ягоду собирают, сортируют, моют, а затем помещают на сушку на открытое пространство (патио) на различные периоды времени. Узнайте больше о медовой обработке (Honey) — в этой статье мы собрали информацию обо всех способах обработки кофе.